Ce Fromage à pate molle ou Tomme de brebis est fabriqué sur la commune de St Julien Molin Molette dans le massif du Pilat dans la Loire en agriculture biologique. Le producteur veille à ce que les animaux soient au maximum dehors dans les prairies et travaille avec les propriétaires privés et publics pour favoriser l’éco pâturage plutôt que la tonte mécanique.
Fabriquée et affinée par le producteur, avec sa pate molle elle ravira les amateurs de fromage. Proposée de octobre à mars pendant la période où les brebis n’ont plus de lait et sont en gestation. A partir du mois de Mars retrouvez les yaourts et fromage lactique.
