Café fort (Intensité 3/3)
Idéal pour filtre ou espresso
Coopérative : Fédéocagua
Région : récoltés dans tout le pays – Fédéocagua est une coopérative présente dans tout le Guatemala !
Altitude des parcelles : 1 200 à 1450 m
Variétés des caféiers : Bourbon et Catuai
Process : lavé
Récolte : manuelle, novembre à janvier
Date de fondation de la coopérative : 1969
Site web : http://www.fedecocagua.com.gt/
Nombre de membres : 20 000 producteurs (dans 148 associations)
Profil de la tasse : Corps rond, douceur chocolatée aux notes de fruits à coques (noix, noisettes)
Fondée en 1969, Fédéocagua est l’une des plus anciennes expérience de coopérative agricole et regroupe aujourd’hui plus de 20 000 producteurs répartis dans 148 associations dans tout le pays. La coopérative a été un précurseur en matière de commerce équitable : le premier café vendu en France en 1993 sous le label équitable en est issu. Traité après la récolte selon la méthode dite « lavée », notre café a fermenté dans des cuves d’eau pendant 24h avant d’être séché au soleil pendant plusieurs jours
