Fermentation haute à 23°C, suivie d’une garde froide à 1°C. Le nez est plutôt marqué “pain frais” et “céréales”. L’amertume est soutenue sans toutefois être envahissante. Elle titre 5,5% en alcool et doit être bue à 6-8°C. Son nom vient du fait que souvent nos interlocuteurs faisaient et (font encore…) le rapprochement “Pilat” et “Dune du Pilat”. Elle se complaît avec des galettes de sarrasin, des volailles dodues et des poissons mijotés.
Bière La Dunedu 75cl
5,70€
Bière blonde légèrement ambrée, brassée avec des malts d’orge et de blé auxquels on rajoute une bonne rasade de seigle bio cru (non malté), qui confère à cette bière plus de velouté et des pointes “acides” liées au seigle.
